La 50 cl | 25,00 € | |
3 50 cl | 75,00 € | |
6 50 cl | 150,00 € |
Région : Loire - Zone Coteaux de l'Aubance.
Climat : Océanique.
Exposition nord est.Sol : Argilo schisteux et graviers sur schistes bleus
Cépage : Chenin
Age moyen des vignes : 35 ans
Rendement : 30 hl/ha
Vendanges : Vendanges tardives. Grains nobles.
Vinification : Fermentation alcoolique en barrique de 400 l, Bâtonnage toutes les 2 semaines
Elevage : En barrique de 400 litres pendant 12 mois (1/3 fût neuf et 2/3 fût d'un vin)
Grains nobles – vendanges tardivesFabuleuse robe bronze à reflets topaze. Nez complexe, généreux : évocateur de concentrations de « confit », de pâtes de fruits, de loukoum, luxueusement installés dans une boite à cigares aux expressions florales mellifères associées aux épices douces sur fond de torréfaction… tout un environnement de luxe. La bouche confirme cela avec ampleur, avec étoffe soyeuse au drapé voluptueux le tout associé avec tonicité, vigueur et néanmoins fraîcheur. La persistance est énorme. C'est une superbe gâterie qui suscite une soudaine réflexion esthétique.
Vin suffisamment somptueux pour lui réserver une dégustation en « tête-à-tête » sans accompagnement pour jouir de sa quintessence. Ces deux grands liquoreux du Domaine des Rochelles accompagneront à merveille vos foies gras et vos poissons en sauces crémés (brochet, sandre).
Température de service : 11°C
Ce vin évoluera tranquillement sur 2 à 20 ans. Il peut également être dégusté dès à présent.